あなたとはじめる成長ストーリー

大和オンライン麺学校

大和ラーメン学校の最新講義がオンラインで学べる

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大和ラーメン学校の最新講義がオンラインで学べる

Our Mission

人生のロスを無くす

大和ラーメン学校を受講したラーメン店オーナーがぽつりと呟きました。
「もっと早く来ていればよかった…。」
過ぎ去った時間は、決して取り戻せません。
誰もが貴重な、たった一度きりの人生。
人生のロスを無くすことが、わたしたち、大和麺学校の使命です。
ここにあなたの素晴らしいラベルを書いてください。

大和オンライン麺スクールの4つの特徴

1.大和麺学校の授業を完全動画化

大和麺学校が教える、プロのラーメンづくりに欠かせないノウハウを余すことなく動画化。スープベース、元だれ、香味油に製麺、トッピングから盛り付けまで、実技と理論で学べます。

  • 知識や理論はアニメで分かりやすく!
  • 実技は実写の映像と文章・画像で丁寧に解説!
お手持ちのスマートフォンやタブレットで、自分の理解度に合わせて、どこでも・気軽に・自由に授業を進められます。

2.麺学校講師がオンラインでも徹底サポート

受講後の疑問・ご質問は、大和麺学校の講師にお任せください。コミュニティ機能で受講後も徹底的にサポートさせていただきます。必要に応じてメールやお電話などでも対応させていただきます。
  • 動画のココがちょっと分からなくて…。
  • こんな味にしたいけど、どうすれば…。
そんなときは、何でもお気軽にご相談ください。また、コースの進捗状況などから、こちらからご案内やお伺いをさせていただく場合もございます。
※上記サポートは2022年末以降、一部有償サービスとなる可能性があります。

3.皆様の声が新たなコンテンツを作る

コンテンツや味づくりに関するご質問だけでなく、「もっと詳しく教えてほしい!」「こんなことも知りたい!」といったご指摘・ご要望を、私たちにお教えください!受講生の声で、コンテンツの改善・新しいコンテンツが増えていきます!

4.オンラインで常に最新アップデート

  • 何年か前に参加してから、教えてもらったことが変わってるね。
大和麺学校にご参加の方には、そういったお声を頂くことがあります。それは、私たち大和麺学校で教えている内容が、常に進化し、アップデートされ続けているからです。
大和オンライン麺スクールでは、動画や資料をアップデートすることで、常に最新の内容を皆様にお届けすることができます。麺ビジネスの最先端の商品づくりと理論をぜひ、ご視聴ください。

―お客様の声ご紹介―

大阪府
鶏と魚介らぁ麺こむぎ 様
勉強になります。動画を見てスープの取り方を変えたら、お客さんに「美味しくなった」と言って貰えました!次はトッピング編でチャーシューの作り方をもっと勉強してみようと思います!
大阪府
徳島屋 様
プロでも学びたくなる・ためになる情報が本当にたくさんあります。新たにゼロから学ぼうという人でも、細やかなところまでアニメーションになっていたり、大切なところは写真を使ったりしていて本当にわかりやすく、勉強になるなと感じました。

臼井英生 様

現在は、
膨大なデータが蓄積されたから、いいなあ~

私がラーメン学校に参加したのは、もう15年位前になります。
当時は、フランチャイズのラーメン店を経営していましたが、
次々と同業他社と競合店が開店し、売り上げが下がっていったからです。
例えば、鶏ガラは一度ボイルしてから炊いてました。
学校では?!か〜るく水洗いだけ!!
頭の切り替えが難しい、でけへん方もいてはります。
予備知識も先入観もない方が、吸収できるでしょうね
経営講義も現在の私の思考の源てす。
あの時の学校は、スープ炊きから合わせまで朝から日付の変わる時間まてしてました。
Write your awesome label here.

大阪府 麺虎

その他にも多くのお声をいただいています!
ラーメンの文化や麺が始まったきっかけやラーメン人生など、0から知ることで、もっと知りたい!と思えますし、いろんな情報を得ることができるので、ラーメンやうどん、出汁の文化に興味がある人ならすごく勉強になると思います。
動画の速度を変更できたり、iPhoneの画面上に表示したまま、iPhoneでメモを書き込めたりできるところが良いです。
調理器具のやりやすい使い方等、細かい部分まで説明があってよかった。全てレシピが数値化されていて、初心者にもとても分かりやすく、自分でもお店が開けるという気持ちになります。
全てが数値化されていて初心者にも分かりやすい。見ていて浮かんだ疑問がすぐ解説されていて理解しやすくなっていた。実技と座学が交互にあり見やすい。
デジタルクッキングの計算式・データ、生産性、無添加の説明が細かく、わかりやすいです。
絵がポップで飽きることなく見られ、解りやすくてよかった。ラーメンの作り方だけでなく、食文化の歴史やラーメンの哲学的な部分まで学ぶことができ、大変勉強になった。調理の部分は、実際の映像が使われており、自分が実際に作るときの想像がしやすかった。
デジタルクッキングの重要性を確認できました!レシピもグラム(g)で統一しているので、味の再現率が上がって良いですね。
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